Presseartikel in der Zeitschrift des Deutschen Alpenvereins

|   Rosengarten

Ein schöner Bericht von Autor Joachim Chwaszcza über Baiersbronn erschien in der Frühjahrsausgabe von "Panorama". Der Autor erwanderte die wunderschönen Pfade rund um Baiersbronn und im Nationalpark und war auch bei einer unserer Schlemmerwanderungen dabei.

..hier nun der Teil, welcher vom Wanderkoch handelt:

---Wildkräuter sind die Spezialität von Friedrich Klumpp. Eigentlich bei jedem Wind und Wetter macht er sich mit Wandergästen auf den Weg um Wildes und Grünes zu entdecken, draußen zu kochen und zu essen. Sein Motto: "in Baiersbronn kannsch dir net leischde, schlecht zu kocha!" Der sympathische, bodenständig-verschmitzte Klumpp hat seine Passion in den Wildkräutern gefunden. Eine Kräuterwanderung mit ihm wird zum fulminanten Tischlein deck dich im wald, mit Bärwurz, Brunnenkresse, Mädesüß, Holunderlimo und Fichtenspitzeneis - und eben allem, was sonst noch kulinarisch interessantes am Weges- und Waldrand zu finden ist. Auf schnell arrangierten Sitzen am Holzstoß, am kleinen Buffet um den Brunnen zaubert Friedrich Klumpp mit leichter Hand, frisch Gepflücktem und den Baiersbronner Schätzen, wie Hirschschinken und Forellenfilets ein Naturmenü der Extraklasse. Dazu spickt der dynamische Botschafter nahezu jeden Schritt auf der mit drei Stunden angekündigten und fünf Stunden dauernden Wanderung mit Geschichten, Informationen, Hintergründen und Zusammenhängen. Es geht nicht nur um Mädesüß und Holunder, sondern auch um Schindeln, chinesische Fabrikware, Schneewinter, Holzwirtschaft, Wasserqualität, Wildverbiss und und und...So ist das hier: Die Liebe geht durch den Magen, und die Baiersbronner lieben ihren grünen Schwarzwald, mit all seinen wanderbaren und sternenreichen Facetten...

 
 Wer den ganzen Artikel lesen möchte; hier als pdf: "Panorama-Artikel"

Und das ganze erschien beim Deutschen Alpenverein in der Zeitschrift Panorama: www.alpenverein.de

Bilder vom schlemmerwandern...
(Bilder aufgenommen von www.paulinejoosten.nl)

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