Wie schwärmen wir doch alle immer von den guten alten Zeiten….. aber ob da tatsächlich alles besser war? Darauf wird es wohl oft unterschiedliche Meinungen geben.

Nun sind die Feiertag vorbei, das Neue Jahr ist wenige Tage alt, am Montag geht die Schule wieder los und es schneit. Nicht soooo viel, dass man Angst bekommen müsste, sondern genügend zu Skifahren, so viel, dass sich das Auge geschmeichelt fühlt und beim Schippen ist alles noch gut zu verräumen. Und was das Beste ist: es soll die nächsten Tage kalt werden, so dass die weiße Pracht auch ein wenig liegen bleibt und nicht gleich wieder wegtaut.

Nun ja, auch der Wirt braucht mal eine Auszeit und so hat der Rosengarten regelmäßig im November seine jährlichen Betriebsferien. Diese Zeit nutzt der Wanderkoch natürlich, um mit seiner Frau selbst mal das zu erleben, was er versucht sein ganzes Arbeitsleben lang zu ….. JETZT wird’s schwierig, allein es fehlt das richtige Wort: zu machen, zu produzieren, herzustellen, vorzuleben, zu zelebrieren….. Ja, was macht den der Wanderkoch sein ganzes leben – er kocht, er wandert – soweit klar, und er...

Der Wanderkochblog – ein Tagebuchausschnitt aus dem Leben des Wanderkochs mit Geschichten, Anekdoten, Bilder und Gedanken aus einem familiengeführten Hotelbetrieb im Schwarzwald. In der Regel sind das natürlich schöne Geschichten, die in einem kleinen Familienbetrieb geschrieben werden – Urlaubserlebnisse, Wanderungen, Rezepte, welche Appetitt machen sollen, beim Wanderkoch eine erholsame Zeit zu verbringen oder auch bei den wieder daheim angekommenen Gästen Urlaubserinnerungen wecken, schöne...

... zum Geburtstag bekommen. Das ist zwar schon ein Weilchen her, aber endlich war mal Zeit für einen schönen Waldspaziergang, um das neue Objektiv mal auszuprobieren. Und da zog es den Wanderkoch zu einem Fleckchen Erde oberhalb Tonbachs, wo er in seiner Kindheit öfters mit seinem Vater war, um zum einen nach dem Familienwald zu schauen und dort gibt es zum anderen in der Nähe auch Karneole.

…war im Juli und bei herrlichem Wetter hatten wir superschöne Tage. Wir konnten den Köhler an seinem rauchenden Meiler bewundern, wir wanderten ins Reichenbachtal zum Märthesweiher und ins wunderbare Tonbachtal und wir besuchten natürlich den neuen Nationalpark auf demRuhestein mit zünftiger Einkehr in der Darmstädter Hütte.

…ja gar nicht mehr zum schreiben. Die letzten Wochen waren nun wettermäßig wirklich eine Entschädigung für das doch recht feuchte kalte Frühjahr. Kurz hintereinander hatten wir im Rosengarten eine gemütliche und eine Highlight – Wanderwoche und zusätzlich noch Schlemmertouren und andere wundervolle Wandererlebnisse.

… und es sind natürlich die Wildkräuter, die es uns angetan haben. Frühjahr, Mai, alles grünt, sprießt und wächst…. und gerade jetzt sind manche Pflanzen in einem Wuchsstadium, in welchem sie wirklich lecker schmecken. Ganz jung, gerade aus dem Boden gewachsen, vor drei Tagen geerntet und und heute angerichtet.

..die wir vom Rosengarten gemeinsam mit dem Nationalpark Schwarzwald unternehmen. An vier Terminen erkunden ein Mitarbeiter des Nationalparks und der Wanderkoch die Grindenlandschaft und den Bannwald am Wilden See. Start ist immer am Ruhestein an der Schwarzwaldhochstrasse und die Wegstrecke beträgt ca. 6 km mit verschiedenen Stopps, an denen der Wanderkoch einige Leckereien mit Wildkräutern und der Ranger spannende Geschichten über die Tier- und Pflanzenwelt des Nationalparks serviert. Gerade...

…freuen in diesem Jahr sind unsere Ausflüge zum Ruhestein. Dort, mitten im Nationalpark, haben wir für diesen Sommer einige Programmpunkte vorgesehen, die wir gemeinsam mit den Mitarbeitern des Nationalparks Schwarzwald veranstalten möchten: